Βασίλαινας: Οινική βραδιά με το Κτήμα Αβαντίς στις 26/4/2012

Την Πέμπτη 26/04/12 το Βασίλαινας υποδέχεται στην σάλα του το Κτήμα Αβαντίς.

Το ιστορικό εστιατόριο διοργανώνει μια ακόμα οινική βραδιά και φιλοξενεί στον χώρο του μια οικογένεια οινοπαραγωγών με παρελθόν. Η ιστορία του κτήματος και της οικογένειας Μούντριχα ξεκινάει από τον 19^ο αιώνα, όταν κατά την ίδρυση του πρώτου ελληνικού κράτους ο προποπάππους Αναστάσιος αγοράζει μια έκταση 100 στρεμμάτων στην Κεντρική Εύβοια. Έκτοτε η οικογένεια καλλιεργεί σταφύλια κ’ η αμπελουργική γνώση των 180 και χρόνων μεταφέρεται επάξια από γενιά σε γενιά. Η πρώτη οινοποίηση του σύγχρονου Κτήματος Αβαντίς γίνεται το 1994 από τον Απόστολο Μούντριχα και σήμερα στους αμπελώνες του κτήματος καλλιεργούνται ποικιλίες όπως Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Μοσχάτο, Sauvignon blanc, Gewurztraminer, Viognier, Μαύρη Κουντούρα, Syrah, Grenache rouge, Merlot, και Mourvedre.

Το μενού της ακόλουθης Πέμπτης είναι το εξής:

Καρπάτσιο από τσιπούρα μαριναρισμένη σε λεμόνι και σχοινόπρασο, με φλέικς από καρότο και κολοκύθι σε λάδι τρούφας

 Κτήμα Αβαντίς λευκός   2011 (Viognier-Ασύρτικο-Μοσχάτο)

 Σαλάτα πράσινη με αγουρίδα, αρωματικά βότανα, μάνγκο, αβοκάντο και μαριναρισμένο σολομό

 Sauvignon Blanc 2011

Ψητό φιλέτο κοτόπουλου με πουρέ από αρωματικά και σάλτσα από λευκό πιπέρι και ginger   

 Κτήμα Αβαντίς ροζέ 2010 (Grenache rouge-Syrah)

Risotto με χοιρινά φιλετίνια, μανιτάρια, mascarpone και κρέμα tartuffo

Άγιος Χρόνος 2008(Syrah-Viognier)

Μιλφέιγ με κρέμα αρωματισμένη με Grande Marnier, μαρμελάδα από πορτοκάλι και καραμελώμενα αμύγδαλα

Μελίτης (Mοσχάτο)

ΤΙΜΗ: 35,00€

Περιμένω πως και πώς να δοκιμάσω το χαρμάνι Syrah – Viognier!!!

Βασίλαινας: Κρασο-«κατάνυξη» με το Κτήμα Χατζηδάκη την Μ. Τρίτη 10/4/2012

Λίγο πριν το Πάσχα το Βασίλαινας φιλοξενεί στην σάλα του το Κτήμα Χατζηδάκη. Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης είναι ένας μικρός παραγωγός από την Σαντορίνη που προσπαθεί να αναδείξει τις τοπικές ποικιλίες χρησιμοποιώντας έναν μοντέρνο τρόπο οινοποίησης, και δίνοντας έμφαση στην χρήση διαφορετικών βαρελιών και στην παραμονή στις οινολάσπες.

Στους βιολογικούς αμπελώνες τους καλλιεργούνται κυρίως λευκές ποικιλίες όπως το ασύρτικο και το αηδάνι, και λιγότερο ερυθρές όπως το Μαυροτράγανο και η Μαντηλαριά.

Το degustation μενού την Μ. Τρίτη 10/4/2012 θα είναι το ακόλουθο:

Φάβα με chutney από σταφίδες, κάπαρη και ginger και σαρδέλες κονφί

 Αηδάνι  2011

Ντολμαδάκια με θαλασσινά, βότανα και σάλτσα από λεμόνι και σελινόριζα

Σαντορίνη ΟΠΑΠ 2011(ασύρτικο)

Τσιπούρα με ποικιλία από λαχανικά και σάλτσα από άγριο μάραθο   

 Σαντορίνη ΟΠΑΠ Cuvee 15 2010 (ασύρτικο)

Χειροποίητο linguini, γαρίδες μύδια και καλαμάρι με σάλτσα από όστρακα

Νυχτέρι 2009(ασύρτικο)

Χαλβάς με αποξηραμένα φρούτα και καραμελώμενους ξηρούς καρπούς.

Vinsanto 2003 (70% ασύρτικο-30%αηδάνι)

ΤΙΜΗ:35,00€

Να αμαρτήσω ή όχι Μ. Τρίτη ανήμερα;

Μάλλον ναι…

Πράσινη, σαν ελίτσα...

Αν και συγγραφέας, όσον αφορά στο Blog μας, είμαι, ομολογουμένως, μια φειδωλή και μάλλον τεμπέλα Gourmetzou….
Ναι, το παραδέχομαι, δεν κάνω πολύ συχνά καταχωρήσεις.
Βέβαια, με καλύπτουν οι προλαλήσαντες (βλέπε bouflicious κλπ), οπότε δεν έχω και πολλά να προσθέσω…
Όταν όμως στον τίτλο Gourmetzou έρχεται να προστεθεί και το Decoratzou, τότε νομίζω πως έχω έμπνευση και κάτι έχω να πω...
Βλέπετε, ο μοντέρνος χώρος του εστιατορίου «Ελιά», στην Αργυρούπολη, με τη χαλαρή αισθητική και τις αποχρώσεις των φύλλων ελιάς στους τοίχους, καθώς και ο ιδιαίτερος κατάλογος με τα λόγια του διορατικού ποιητή Ελύτη, στάθηκαν αρκετά χθες, ώστε να αλλάξουν τη διάθεσή μου και να με απομακρύνουν για λίγο από τη ρουτίνα της- κατά τα άλλα- τυπικής κι αδιάφορης Τετάρτης.

Στο «diatayta» όμως:

Τίμιο φαγητό, προσιτές τιμές, με σχετικά πλούσια λίστα σε ορεκτικά, κυρίως πιάτα και μερικές, καλές ετικέτες, ελληνικών κρασιών...
Επιλέξαμε μενού κρεατικών με 12€, το οποίο περιλάμβανε ενδιαφέρουσες, ατομικές σαλάτες (δικής μας επιλογής), κυρίως πιάτο, ποτήρι κρασί χύμα (λευκό ή κόκκινο) και γλυκό.
Καλή εξυπηρέτηση, ευγενικό σέρβις και φρέσκα υλικά. Mου άρεσαν τα παιδάκια κοτόπουλου, που παρήγγειλα, καθώς και η φρέσκια σφολιάτα του πειραγμένου millefeuille για τον επίλογο (επιτέλους γλιτώσαμε την τυποποιημένη panacotta και σοκολατόπιτα, που συνηθίζονται στα περισσότερα εστιατόρια ιδίου τύπου τον τελευταίο καιρό).
Overall, καλή εντύπωση για την κουζίνα, χωρίς να απογοητεύει σε κάτι (με εξαίρεση το χύμα κρασί που δεν μας άρεσε).
Θα ξαναπήγαινα, ίσως ένα ανοιξιάτικο μεσημέρι Κυριακής, για να "στοκάρω" ήλιο και να απολαύσω στην κατάλευκη αυλή του εστιατορίου τους εκλεκτούς μεζέδες και τα συμπαθητικά ελληνικά κρασιά που φιλοξενεί ή μια ζεστή νύχτα του καλοκαιριού, με καλή παρέα βεβαίως, βεβαίως…

Όσον αφορά στον κύριο Ελύτη που προανέφερα, τάδε έφη ο ποιητής:

«Αν αποσυνδέσεις την Ελλάδα, θα βρεις ότι αποτελείται από μια ελιά, ένα αμπέλι και ένα καράβι, που σημαίνει ότι με αυτά τα τρία μπορείς να την ξαναφτιάξεις»...

Προβληματιστείτε τώρα, αγνοήστε Τρόικες, επαγγελματίες Πολιτικάντηδες και Οικονομολόγους και ακολουθήστε τη συμβουλή του Ποιητή-Φιλοσόφου για να σώσουμε τη χώρα από την οικονομική στενότητα…

Φιλιά στη μούρη και γαλλιστί: Bon appétit…

ΕΛΙΑ-ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μ. Γερουλάνου 85 - ΑργυρούποληΤηλ: 210 9960100 - email: info@eliaresto.gr

http://www.eliaresto.gr/profile.htm

Base Grill – “Meat” me στο Μπουρνάζι...

Τι μπορεί να κάνουν ένας αρχαιολόγος και ένας οικονομολόγος στην κουζίνα ενός εστιατορίου; Όταν πρόκειται για τα αδέρφια Λιάκου, η απάντηση είναι «τα καλύτερα». Δύο αδέρφια που μαγειρεύουν από τα μικράτα τους, αποφάσισαν να καταπιαστούν με αυτό που πραγματικά αγαπούν και να ανοίξουν ένα στέκι κρεοφαγίας στο Περιστέρι. Μια μοντέρνα ταβέρνα, καθαρή και προσεγμένη που δίνει έμφαση στην καλή πρώτη ύλη. Ο Βαγγέλης κ’ ο Σπύρος Λιακός ταξιδεύουν σε όλη την Ελλάδα και φέρνουν στο τραπέζι μας καλούδια ξεχωριστά. Λουκάνικα από Χαλκίδα και Δράμα, τυράκι από τα Γιάννενα και σπαλομπριζόλες από την Βοιωτία παίρνουν θέση στις επάλξεις του Base Grill!!!

Προσπαθούμε καιρό να κλείσουμε βράδυ τραπέζι εκεί αλλά δεν υπήρχε διαθεσιμότητα. Οι μετοχές του έχουν ανέβει πολύ τον τελευταίο καιρό (όχι αδίκως) και έχοντας γίνει στέκι καλλιτεχνών,  αθλητών και λοιπών επωνύμων, δεν βρίσκεις τραπέζι εύκολα.

Τελικά την Παρασκευή 16 Μαρτίου βρίσκουμε τραπέζι για 3 άτομα με την προϋπόθεση όμως να πάμε νωρίς γιατί μετά τις 21:30 είχαν άλλες κρατήσεις.   

Ups:

1)    Φιλικές τιμές. Παραγγείλαμε τα must have «αυγά στην φωλιά» (4 μελάτα αυγά μάτια πάνω σε μια παχιά φωλιά από τραγανιστό τηγανιτό πατατάκι), 1 σαλάτα Ποπάυ με σπανάκι, ρόκα κ’ μανούρι, 1 φέτα ψητή με πιπεριές κ’ ντομάτα, 2 μερίδες mixed grill με κοτόπουλο, χοιρινά κ’ μοσχαρίσια φιλετάκια, λουκάνικο και μπιφτέκια, και 1 φιάλη Pinot Grigio  κ’ πληρώσαμε 27 ευρώ το άτομο (81 ευρώ στο σύνολο). Κέρασμα στο τέλος ένα παγωμένο καραφάκι λικέρ μαστίχα κ’ η mousse σοκολάτας.

2)    Ζουμερό, σωστά σιτεμένο και κα-τα-πλη-κτι-κά ψημένο κρέας!!! Για να παίρνουν μαθήματα ψησίματος και κάτι άλλα εστιατόρια σε πιο high περιοχές της Αθήνας…

3)    Η λίστα με τις μπύρες. Αν και δεν είναι μπυραρία έχει πάνω από 40 ετικέτες μπύρας στον κατάλογο του.

4)    Το service. ‘Όλοι ήταν φιλικοί και ευχάριστοι. Από την πόρτα μέχρι το ταμείο…

Downs:

1)    Το τραπέζι για 3 άτομα ανάμεσα στο ταμείο κ’ στην saloon style πόρτα που οδηγεί στις τουαλέτες. Ένα μαγαζί που έχει άδεια τραπέζια στις 20:00 (οι επόμενες κρατήσεις ήταν για τις 21:30-22:00), δεν θα έπρεπε να στριμώχνει τους πελάτες του σε μια νεκρή γωνία. 

2)    Η ψητή φέτα παραήταν αλμυρή και το μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά δεν μας ενθουσίασε. Κάπως βαρύ για τα γούστα μας. Δεν μπορώ να καταλάβω αν ήταν υπερβολικό το κρεμμύδι ή τα μπαχαρικά. Τι κρίμα…

Περιμένω πως και πώς να ξαναπάμε στο Base Grill. Με μεγαλύτερη παρέα όμως την επόμενη φορά για να δοκιμάσουμε περισσότερες νοστιμιές…

Ακούτε Σαράντο-Αγγελοπουλάκια???

Base Grill  (Κωνσταντινουπόλεως 64, Περιστέρι), Τηλ: 210 5757 455 

Tips from Foursquare Users